Kementerian Pertanian (Kementan) mengusulkan model bisnis Dapur Susu Indonesia (DaSI) sebagai solusi untuk memperkuat pasokan susu dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Konsep ini dirancang untuk melibatkan koperasi dan peternak lokal dalam rantai pasok susu sekaligus memperluas pemerataan distribusi produk susu ke berbagai daerah.

Melalui skema tersebut, pelaku usaha dan koperasi dapat membangun unit pengolahan susu dengan modal relatif terjangkau. Kementan menilai model ini berpotensi menciptakan peluang ekonomi baru bagi peternak sapi perah sekaligus mendukung kebutuhan gizi penerima manfaat program MBG.

Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan pada Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementan, Makmun, menjelaskan bahwa Dapur Susu Indonesia diproyeksikan menjadi pemasok utama susu untuk Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau dapur MBG di berbagai wilayah.

Menurut Kementan, kebutuhan susu dalam program MBG memiliki potensi pasar yang besar karena regulasi mengatur pemberian susu kepada penerima manfaat setidaknya dua kali setiap pekan. Kondisi tersebut memberikan kepastian pasar bagi peternak dan pengelola unit pengolahan susu.

baca juga”Peluang Franchise Makanan Modal Kecil Untung Deras“

Modal Rp5 Miliar Dapat Bangun Unit Dapur Susu untuk Beberapa SPPG

Kementan menyebut satu unit Dapur Susu dapat dibangun dengan investasi sekitar Rp5 miliar atau bahkan di bawah angka tersebut. Dana tersebut digunakan untuk mengelola peternakan berkapasitas sekitar 100 hingga 200 ekor sapi perah yang menjadi sumber bahan baku susu.

Model bisnis ini telah diuji melalui proyek percontohan yang mengintegrasikan peternakan sapi dan pengolahan susu di wilayah Sulawesi Selatan. Berdasarkan simulasi yang dilakukan, satu unit DaSI mampu memasok kebutuhan susu bagi sekitar lima hingga sepuluh SPPG di sekitarnya.

Konsep tersebut tidak hanya berfokus pada produksi susu segar, tetapi juga pengolahan susu pasteurisasi dan sterilisasi yang memiliki masa simpan lebih panjang. Dengan demikian, distribusi produk dapat dilakukan secara lebih efisien dan menjangkau wilayah yang lebih luas.

Keberadaan Dapur Susu juga diharapkan mampu memberikan kepastian penyerapan hasil produksi peternak. Selama ini, banyak peternak skala kecil menghadapi tantangan pemasaran karena harus bersaing dengan perusahaan susu besar yang telah memiliki jaringan distribusi kuat.

Peluang Besar bagi Peternak di Luar Pulau Jawa

Kementan menilai pengembangan DaSI dapat membuka peluang baru bagi daerah di luar Pulau Jawa. Saat ini, sebagian besar industri susu nasional masih terkonsentrasi di wilayah Jawa, sementara kebutuhan konsumsi terus meningkat di berbagai daerah.

Dengan membangun pusat pengolahan susu dekat lokasi peternakan, biaya distribusi dapat ditekan dan nilai tambah ekonomi bisa dinikmati langsung oleh masyarakat setempat. Strategi ini juga berpotensi mempercepat pertumbuhan sektor peternakan sapi perah di wilayah yang selama ini belum menjadi sentra produksi susu.

Meski demikian, ketersediaan sapi perah masih menjadi tantangan utama. Karena itu, Kementan mendorong dukungan pemerintah dalam bentuk pengembangan populasi ternak, pembiayaan, serta program pendampingan bagi peternak dan koperasi.

Melalui adanya kepastian pembeli dari program MBG, peternak memiliki insentif yang lebih kuat untuk meningkatkan produksi. Sistem offtaker yang jelas dinilai dapat mengurangi risiko usaha dan mendorong investasi baru di sektor peternakan.

Program MBG Mulai Mendorong Kenaikan Produksi Susu Lokal

Dampak positif program MBG mulai dirasakan oleh sejumlah pelaku usaha susu lokal. Salah satu contohnya adalah PT Susu Boyolali Andalan yang mengalami peningkatan produksi secara signifikan sejak menjadi pemasok susu untuk program tersebut.

Sebelum MBG berjalan, kapasitas produksi perusahaan hanya sekitar 500 liter susu per hari. Namun, setelah mulai memasok kebutuhan SPPG, volume produksi meningkat menjadi sekitar 1.500 hingga 2.000 liter per hari atau naik hingga empat kali lipat.

Peningkatan tersebut menunjukkan bahwa program MBG dapat menciptakan permintaan baru yang mendorong pertumbuhan industri susu nasional. Selain memberikan manfaat bagi penerima program, skema ini juga membuka peluang ekonomi bagi peternak, koperasi, dan pelaku usaha pengolahan susu.

Pelaku usaha di Boyolali bahkan menilai kapasitas produksi susu lokal masih jauh lebih besar dibandingkan kebutuhan saat ini. Potensi produksi peternak di wilayah tersebut diperkirakan mencapai 100.000 liter per hari, sementara serapan dari dapur MBG baru sekitar 20.000 liter per hari.

Kondisi tersebut menunjukkan masih terbukanya peluang untuk meningkatkan penggunaan susu lokal dalam program pemerintah. Semakin besar serapan produk dalam negeri, semakin besar pula dampak ekonomi yang dapat dirasakan peternak dan pelaku usaha daerah.

Ke depan, model Dapur Susu Indonesia berpotensi menjadi salah satu instrumen penting dalam memperkuat ketahanan pangan berbasis protein hewani sekaligus mendukung keberhasilan program Makan Bergizi Gratis. Jika diterapkan secara luas, konsep ini tidak hanya meningkatkan akses masyarakat terhadap susu, tetapi juga mendorong pertumbuhan ekonomi peternakan dan industri pengolahan susu nasional secara berkelanjutan.

baca juga”Sabai Morscheck Ungkap Kebiasaan yang Pantang Dilewatkan untuk Anak“

The post Kementan Tawarkan Dapur Susu MBG Bermodal Rp5 Miliar appeared first on optigrowth.id.